کترینگ جشن تولد؛ اول سبک جشن را انتخاب کنید، بعد منو را
کترینگ جشن تولد برای بزرگسالان؛ چهار سبک جشن (شام نشسته، مهمانی ایستاده، عصرانه، جشن سورپرایز)، منوی هر سبک، کیک و دسر، تعداد غذا، جشن در خانه یا باغ یا رستوران، و زمان سفارش. ثبت سفارش در پارسافود.
جشن تولد بزرگسالان شکل‌های خیلی متفاوتی دارد. سی‌سالگی‌ای که دوستان تا نیمه‌شب در یک مهمانی ایستاده می‌گذرانند، با شصت‌سالگی‌ای که خانواده دور یک میز بزرگ شام می‌خورند، یا جشن سورپرایزی که همه باید پیش از رسیدن صاحب جشن آماده و پنهان باشند، کاملاً فرق دارد. و هرکدام منوی خودش را می‌خواهد.
به همین خاطر این صفحه از منو شروع نمی‌کند؛ از سبک جشن شروع می‌کند. اگر دنبال کترینگ جشن تولد هستید، اول ببینید جشنتان به کدام سبک نزدیک‌تر است. برای جشن تولد بچه‌ها، صفحه جداگانه کترینگ جشن کودکان را ببینید.
سبک ۱: شام نشسته
شکل. مهمانان دور میز یا سفره می‌نشینند و شام کامل می‌خورند. معمولاً برای جمع‌های خانوادگی، سالگردهای مهم (پنجاه، شصت، هفتادسالگی) و جشن‌هایی که بزرگ‌ترها در آن هستند.
منو. شبیه یک مهمانی رسمی ایرانی: یک یا دو غذای اصلی (کباب، پلوی مجلسی، یا یک غذای فرنگی)، سالاد، ماست، نوشیدنی، و کیک و دسر.
نکته کلیدی. شام نشسته یعنی همه هم‌زمان غذا می‌خورند؛ غذا باید درست سر وقت و گرم برسد. برای جمع بیش از حدود ۲۰ نفر، بوفه کوچک یا سرو با نیرو کار را آسان‌تر می‌کند.
مناسب. ۱۰ تا ۵۰ نفر، خانه یا رستوران یا باغ.
سبک ۲: مهمانی ایستاده
شکل. مهمانان ایستاده یا روی مبل‌ها پراکنده‌اند، می‌چرخند و صحبت می‌کنند. شام رسمی در کار نیست. معمولاً برای جمع‌های دوستانه و جشن‌هایی با موسیقی.
منو. فینگرفود؛ مینی ساندویچ، مینی کباب، ولوان، کاناپه، مینی پیتزا. حدود ۱۰ تا ۱۴ عدد برای هر نفر برای یک مهمانی چندساعته. گزینه‌ها را در فینگرفود مجلسی ببینید.
نکته کلیدی. سرو نوبتی؛ همه فینگرفودها یک‌جا روی میز نروند، وگرنه گرم‌ها سرد و سردها گرم می‌شوند. اگر مهمانی طولانی است، یک غذای گرم سیرکننده در میانه شب کمک می‌کند.
مناسب. ۲۰ تا ۸۰ نفر، خانه بزرگ یا سالن یا باغ.
سبک ۳: عصرانه یا دورهمی عصر
شکل. جشن عصر، معمولاً بین ساعت ۴ تا ۷؛ چای و قهوه، کیک، شیرینی، و چند خوراکی سبک. اغلب برای جمع‌های کوچک‌تر، همکاران، یا جشن تولد در محل کار.
منو. کیک تولد، یک یا دو دسر، کاناپه یا مینی ساندویچ، میوه، چای و قهوه.
نکته کلیدی. سبک و ساده؛ مهمان بعد از عصرانه برای شام به خانه می‌رود. پذیرایی سنگین اینجا لازم نیست.
مناسب. ۱۰ تا ۴۰ نفر، خانه یا محل کار.
سبک ۴: جشن سورپرایز
شکل. صاحب جشن نمی‌داند؛ مهمانان پیش از او می‌رسند و منتظر می‌مانند. می‌تواند شام نشسته، مهمانی ایستاده یا عصرانه باشد؛ ولی یک لایه پیچیدگی اضافه دارد.
نکته کلیدی. زمان‌بندی. غذا باید پیش از رسیدن صاحب جشن تحویل و چیده شود، ولی نه آن‌قدر زود که سرد شود یا ساعت‌ها منتظر بماند. و تحویل نباید راز را لو بدهد؛ مثلاً ماشین کترینگ جلوی خانه وقتی صاحب جشن هنوز آنجاست. آدرس و ساعت دقیق و نام هماهنگ‌کننده را بدهید، نه صاحب جشن را.
مناسب. هر تعدادی، با هماهنگی دقیق.
جدول مقایسه سبک‌ها
| سبک | غذای اصلی | سرو | تعداد مناسب | چالش اصلی |
|---|---|---|---|---|
| شام نشسته | کامل | هم‌زمان | ۱۰ تا ۵۰ | گرم و سر وقت |
| مهمانی ایستاده | فینگرفود | نوبتی | ۲۰ تا ۸۰ | تنوع و گرمای آیتم‌ها |
| عصرانه | کیک و خوراکی سبک | آزاد | ۱۰ تا ۴۰ | سادگی |
| سورپرایز | بسته به سبک | بسته به سبک | هر تعداد | زمان‌بندی و راز |
کیک و دسر
کیک تولد مرکز جشن است. وزن کیک را بر اساس تعداد مهمان و اینکه دسر دیگری هم هست یا نه حساب کنید. برای جزئیات، سفارش کیک تولد را ببینید. برای بزرگسالان، چیزکیک کامل یا یک دسر لیوانی کنار کیک هم رایج است.
سه جشن فرضی، سه برنامه
چهل‌سالگی در خانه، ۳۰ دوست، مهمانی ایستاده. از ساعت ۸ شب تا حدود ۱. یک برنامه منطقی: حدود ۳۵۰ عدد فینگرفود در شش نوع (مینی ساندویچ الویه و مرغ، کاناپه، ولوان، مینی کباب جوجه، اسپرینگ رول، مینی پیتزا)، در سه نوبت؛ ساعت ۱۰ و نیم یک غذای گرم سیرکننده (مثلاً پاستا در ظرف بزرگ) برای کسانی که گرسنه‌ترند؛ ساعت ۱۲ کیک و شمع. نوشیدنی‌ها با میزبان.
شصت‌سالگی مادر، ۴۰ نفر از خانواده، شام نشسته در باغ. ساعت ۸ شب. یک برنامه منطقی: جوجه کباب و باقالی‌پلو با ماهیچه، سالاد فصل و شیرازی، ماست و ترشی، نوشابه و دوغ؛ بوفه کوچک با دو نفر نیروی سرو؛ کیک تولد با عکس و نوشته، و ژله برای نوه‌ها. پیش از شام، میوه و شیرینی.
تولد همکار در دفتر، ۲۵ نفر، عصرانه. ساعت ۴ عصر. یک برنامه منطقی: کیک ۲ کیلویی، ۵۰ کاناپه و مینی ساندویچ، میوه، چای و قهوه. تحویل ساعت ۳ و نیم با هماهنگی مدیر دفتر.
این سه سناریو فرضی‌اند؛ ولی نشان می‌دهند چطور سبک جشن، همه چیز را از منو تا ساعت تحویل تغییر می‌دهد.
جشن تولد در کجا؟
| محل | نکته‌های کترینگ |
|---|---|
| خانه | فضای آشپزخانه و یخچال برای کیک؛ مسیر حمل؛ آسانسور برای طبقات بالا |
| باغ یا ویلا | برق و گرم‌کن، یخچال، نور شب؛ کترینگ فضای باز را ببینید |
| رستوران یا کافه | اجازه ورود غذا و کیک از بیرون؛ برخی فقط کیک را می‌پذیرند |
| سالن اجاره‌ای | آشپزخانه، میز بوفه، ساعت تحویل و تخلیه |
| محل کار | ساعت تحویل، تحویل‌گیرنده، فضای چیدمان |
چند نکته که جشن را بهتر می‌کند
- غذای مورد علاقه صاحب جشن. اگر غذایی هست که صاحب جشن خیلی دوست دارد، آن را در منو بگذارید؛ این جزئیات کوچک را مهمانان و صاحب جشن به یاد می‌سپارند.
- گزینه برای همه. یک غذای گیاهی یا ساده برای مهمانانی که رژیم یا محدودیت دارند.
- کیک در یخچال تا لحظه شمع. نه روی میز از ابتدای جشن.
- چاقوی کیک، بشقاب و چنگال دسر. معمولاً در شلوغی آخر شب یادشان می‌افتد.
- یک نفر مسئول هماهنگی. کسی جز صاحب جشن، که با تیم کترینگ در تماس باشد.
هزینه
هزینه جشن تولد به سبک (مهمانی ایستاده با تنوع زیاد فینگرفود گاهی گران‌تر از شام نشسته ساده است)، تعداد، منو، کیک و نیروی سرو بستگی دارد. برای نرخ کلی، قیمت غذای مجلسی را ببینید.
تعداد؛ چقدر غذا برای چند مهمان؟
| سبک | مقدار تقریبی برای هر نفر |
|---|---|
| شام نشسته | یک پرس کامل غذای اصلی، به‌اضافه حاشیه کوچک برای کسانی که دوباره می‌کشند |
| مهمانی ایستاده چندساعته | ۱۰ تا ۱۴ عدد فینگرفود، یا کمتر اگر غذای گرم میانه شب هست |
| عصرانه | ۴ تا ۶ عدد خوراکی سبک، به‌اضافه یک برش کیک |
| کیک | بر اساس وزن؛ صفحه کیک تولد را ببینید |
در جشن تولد، معمولاً همه دعوت‌شده‌ها می‌آیند و گاهی چند نفر بیشتر (همسر یا فرزند مهمانی که دعوت نشده بود). حاشیه‌ای حدود ۱۰ درصد منطقی است.
اشتباه‌های رایج
منوی عروسی برای جشن تولد. جشن تولد معمولاً صمیمی‌تر است؛ سه غذای اصلی و پذیرایی رسمی گاهی زیادی است و فضا را سنگین می‌کند.
فقط کاناپه برای مهمانی طولانی. مهمانانی که از ساعت ۸ تا نیمه‌شب فقط کاناپه خورده‌اند، گرسنه به خانه می‌روند.
کیک کوچک برای جمع بزرگ. به همه نمی‌رسد؛ یا کیک بزرگ‌تر، یا دسر لیوانی کنارش.
هماهنگی جشن سورپرایز با صاحب جشن. رایج‌تر از آن است که فکر می‌کنید؛ کترینگ به شماره‌ای زنگ می‌زند که اتفاقاً شماره صاحب جشن است.
جشن تولد با موضوع یا تم
برخی جشن‌ها موضوع دارند: شب ایرانی با غذاهای سنتی، شب ایتالیایی با پاستا و لازانیا، مهمانی تابستانی با غذاهای سبک و نوشیدنی‌های خنک، یا جشنی با رنگ خاص. منو می‌تواند با تم هماهنگ شود؛ مثلاً در شب ایتالیایی، سفارش لازانیا و سالاد سزار، و تیرامیسو برای دسر. تم را هنگام سفارش بگویید.
سؤالات متداول
جشن تولد را چقدر زودتر سفارش بدهیم؟
برای جشن کوچک، چند روز تا یک هفته زودتر. برای جشن بزرگ یا کیک با طرح خاص، حدود یک هفته یا بیشتر.
کیک تولد را هم شما تهیه می‌کنید؟
کیک تولد قابل سفارش است؛ همراه با غذا یا جداگانه. جزئیات طعم و طرح را هنگام سفارش بگویید.
برای جشن در رستوران هم خدمات دارید؟
اگر رستوران یا سالن اجازه ورود غذا و کیک از بیرون را می‌دهد، بله. پیش از سفارش، شرایط محل را بپرسید.
نیروی سرو هم لازم دارم؟
برای جشن تا حدود ۲۰ نفر در خانه، معمولاً میزبان خودش از پس سرو برمی‌آید. برای جمع بزرگ‌تر یا وقتی میزبان می‌خواهد در جشن حضور داشته باشد نه در آشپزخانه، یک یا دو نفر نیروی سرو کمک زیادی است.
برای جشن سورپرایز، تحویل را چطور هماهنگ کنیم؟
نام و شماره یک هماهنگ‌کننده (نه صاحب جشن)، آدرس دقیق، و ساعتی که صاحب جشن قطعاً آنجا نیست را بدهید. می‌توانیم تحویل را کمی زودتر انجام دهیم تا چیدمان پیش از رسیدن او تمام شده باشد.
برای جشن تولد غافلگیرانه در محل کار چه پیشنهادی دارید؟
در محل کار، جشن تولد معمولاً کوتاه است و بین ساعت‌های کاری برگزار می‌شود. یک کیک متوسط، چند نوع شیرینی یا کاناپه، و چای و قهوه کافی است. تحویل را با مدیر دفتر یا یک همکار هماهنگ کنید و ساعتی را انتخاب کنید که صاحب جشن در جلسه یا بیرون از دفتر است. چاقو، بشقاب کوچک و دستمال را هم از قبل آماده کنید.
قدم بعد
سبک جشن، تعداد مهمان، تاریخ و ساعت، و محل را بفرستید تا منو پیشنهاد شود.
ثبت سفارش و مشاوره
نظرات (۰)
نظر یا تجربه‌تان را با خواننده‌های مجله به‌اشتراک بگذارید.
هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید.